先週末東京に行ったので、週末にしかできないことが山積みで、今週末はとても忙しいです。土曜日は診療後、鶴屋にお歳暮を買いに行きました。ほとんどのお歳暮は楽天で送るようにしていますが、毎年いくつかだけ直接デパートで買ってきます。そんなに特別なものでもないんですけどね。自分の中の年中行事の一つです。夕方、ヘアカットの予約をしていたのですが、電話がかかってきて、床屋さんのご主人がインフルエンザにかかったので予約をキャンセルできませんかとのこと。だめとも言えないので、カットは延期となりました。私はいつも散髪中気を失ったかのように爆睡し、終わりました、の合図で目を覚まします。今日も床屋で寝ようと思っていたのですが、キャンセルになったので、自宅でしばし仮眠を取り、体力復活。

友人から、卵を茹でるときに卵の底に小さな針穴を開けるときれいに殻がむけるという便利グッズ（押しピンみたいなもの）をもらったので、さっそく卵を茹でてみました。すごいです。簡単にツルッと皮がむけました。自動調理鍋ホットクックでゆで卵をつくると簡単で綺麗にできあがります。最近、煮卵を作るのを趣味にしており、週末にまとめて作ると1週間美味しいゆで卵を食べられます。私のオリジナルレシピは酒（今切らしているので白岳）醤油、みりん、水を全部大さじ1ずつ。それに八角をひとかけらいれてひと煮立ちして冷まします。ゆで卵とタレをあわせてポリ袋に入れて空気を抜いて密閉します。こうすると少量のつけダレで4−5個の卵をつけられます。冷蔵庫に保管して時々向きを変えると全体に味がしみます。美味しいですよ！

もう一つ、毎週末に作り置きしているのが、ローストビーフです。イオンでブロックのビーフが700円ぐらいで売ってあります。これをステーキ用のシーズニングを振って準備します。前は、低温調理で加熱していましたが最近それも面倒になり、スキレットで裏表火を通したら酒（やはり白岳しかない）をかけて蓋をして弱火で蒸し焼きにします。肉のサイズによりますが、3−5分ほど加熱したら放置。スキレットの鉄板の予熱で芯まで火を通します。あとはスキレットにたまった肉汁ごとポン酢、サラダドレッシング、白だしなどを適当に混ぜたつけダレに漬け込み、まいにち少しずつスライスしてサラダに乗せていただきます。簡単です。味付けはつけダレの出来にかかっていますが、まず失敗しないと思います。