先日私が紹介した大豆ミートはどこで買えますかというお問い合わせがあったので、こちらにかいておきます。グリーンカルチャーという通販サイトです。https://www.greenculture-store.jp

シュウマイや餃子などはまったく通常のものと遜色ないです。肉が苦手なお子さんなどにはおすすめです。まだ買ったことのない商品がたくさんあるので、試してみたいと思っていますが、冷凍で送ってくるので冷凍庫があいたときでないと注文できません。私が使ってみて気づいたのは、肉を料理するときと同じように手を抜かずきちんと味付けをすると美味しくなるということです。例えば、肉だとニオイ消しにニンニク、生姜、酒などをうまく使って調理しますが、大豆ミートは肉臭さは最初からありません。それでも、肉を調理するつもりで丁寧に手順を踏んで料理すると美味しくできます。

昨日、タンパク質ファーストの食べる順ダイエットの話を書きました。いざやってみようと思うと、肉料理を最初に完成させるのが面倒だと感じました。そこで、お手軽な方法としてやってみたのは、ご飯の準備を始める時、まず卵焼きを焼いて食べる。それから他のおかずを作り始める。するとどんなに手早くできたとしても１０分ぐらいはかかりますから、タンパク質ファーストがきちんと実行できます。昨日書きましたが、タンパク質を摂ったあと５分以上たてば、あとは炭水化物と一緒にとってもいいというルールです。簡単です。

さて、話は変わって、私は毎日韓国ドラマをネットで見ています。忙しいのによくそんな時間あるね、と言われますが、時間は全然ありません。昼に３分とか夜寝る前に５分とかしか見る暇はありません。１話見るのに１週間以上かかります。それでも昼に見るドラマ、寝る前見るドラマ、週末見るドラマ、ジムで走りながら見るドラマといくつものストーリーを並行して見ています。わずか数分ですが、仕事を忘れてリフレッシュできます。

そろそろ稲刈りでしょうか

皆さん、台風の被害はありませんでしたか？熊本市内はあまり大きな被害はなかったようです。風が落ち着いてからクリニックも見に行きましたが、落ち葉が散乱している以外に特に問題は無いようでホッとしました。昨夜は早々に夕食を取りお風呂も済ませたあとはすることもなくNetflixを見ながらお酒を飲んでいたら夜８時過ぎに寝てしまいました。こんなに早く寝るのはかなり前に風邪で寝込んだ時以来です。朝はいつもどおり５時に起きましたが寝すぎて背中が痛い。早朝は風も強かったですが、新聞は通常通り届いていました。危険な中、配達ありがとうございます。

昨日、地域医療センターの当番医で仕事に出ましたが、外科担当で出勤されていたのが藤好クリニックの藤好先生でした。この先生には以前、感染性胃腸炎には五苓散より黄連解毒湯（＋葛根湯）が効くと教えていただいて、騙されたと思って使ってみて、と言われたのをきっかけに、すでに７−８年私はずっとその教えを思い出しながら処方しています。この処方は本当に抜群に胃腸炎に効果的です。当院で胃腸炎のあと調子悪いから点滴してほしい、なんて言われることはまずありません。

その藤好先生はベジタリアンなのかビーガンなのか詳しくは知りませんが以前からベジタリアンのレストラン情報などに詳しく、昨日もいろいろ教えていただきました。なかでも、大豆ミートを使った餃子やシュウマイは抜群に美味しいということで、通販サイトを教えていただき、早速注文しました。それとは別なのですが、たまたま生協で注文した大豆ミートが今日届いたので、お湯で戻して炒めたらほとんどひき肉です。麻婆茄子にして食べたら、ベジだとは全くわからないレベルに仕上がりました。この分野の進歩は目覚ましいものがあります。

久しぶりに特に予定の入っていないフリーの日曜日でした。これは貴重なので、寝て過ごすわけにはいきません。いつもより1時間余計に寝て6時起床。ずいぶん朝寝坊した気分です。軽く朝食を取り、7時前には久木野の四季の森温泉に行きました。駐車場は車が一杯で、早朝からかなり混んでいました。阿蘇山を見ながら入るお風呂は最高です。昨日、天地人のことを書きましたが、温泉（本物の源泉かけ流し）は地の気（パワー）にあふれるスポットです。元気になること間違いなしです。温泉から戻ったらオンラインセミナーを2つ受講しました。一つは漢方セミナー、もう一つはサプリメント会社主催でサルコペニアの講演でした。

いつもクリニックにいるとエアコンをガンガンつけていて快適なのですが、日曜を家で過ごしてみると残暑がすごいです。真夏と変わらず35度くらいありました。思い立ったようにタオルケットやシーツ、枕カバーなどをどんどん洗濯して、今日一日で4回洗濯しました。むちゃくちゃ日差しが強いので、分厚いタオルケットやバスタオルなどもあっという間に乾きました。ついでに、洗車して、庭と街路樹の周りの草取りや落ち葉の掃除などをして、朝からせっかく温泉に入ったのにまた汗だくになりました。

汗をかいたついでに、夕方にはスポーツジムにいき、さらにランニングで汗をかき、温泉「水春」でさっぱり流しました。水春には1箇所だけ源泉かけ流しの露天風呂があります。間違いなく地のパワーを感じるスポットです。水春にはその他いくつも温泉はあるのですが、パワーを感じるところは1つだけです。他のお湯とぜんぜん違うので誰でもわかると思います。私は職場も自宅も東区なのになぜわざわざ南区の水春のジムに通うかというと、このパワーあふれる温泉があるからです。これほどのお湯は市内では他にないと思います。

久木野温泉の駐車場から見た外輪山

夜空を見上げると、もうすぐ満月。ことしの中秋の名月は9月10日らしいです。そして、その前の9月9日は重陽の節句です。陰陽の陽の数字の最大が９ですからそれが重なる縁起のいい日です。重陽の節句は菊の花を浮かべた菊酒、中秋の名月は月餅を楽しみましょう。

さて、仕事の話ですが、再診（前回の続き）が多いときは混んでいても流れがスピーディーですが、新患（初診）が多いと時間がかかり流れが滞ります。診察がスムーズに行くよう、血圧を待合ではかったり、家庭血圧をメモした血圧手帳を持参したりしていただくと助かります。初診の際は、経過をメモなどに書いておいていただくといい忘れも減るし、短時間で効率よく伝わるのでおすすめです。

話は変わって、今日は運動でどのくらい痩せられるかを科学的に説明したいと思います。脂肪は１ｇあたり９ｋカロリーのエネルギーを持ちます。そこでお腹についた脂肪を１キロ落としたければ9000ｋカロリーに相当するのですが、水分や脂肪以外の組織を勘案しても7000kカロリー程度と推定されます。一方、私がジムでマシンを使って5kmランニングすると420kカロリーです。ランニング時間は35分です。もしこの5kmランを週3回すると月に12回走ることになり４２０ｘ１２＝5040ｋカロリーとなります。したがって、お腹の脂肪1kgを落とすには7000÷5000＝1.4となり約1ヶ月半かかることになります。

5キロランを一日おきに走って1ヶ月半頑張ってやっと1キロ痩せるなんて、想像するだけで気が遠くなるでしょう。実際には走ったあとに、アー疲れたといってビールを飲んだりアイスをかじれば走ったエネルギー以上のカロリーを一瞬で取ってしまうので、痩せるどころか太る計算になります。怖いですね。

昨日、ゴーヤチャンプルの作り方を書きましたが、患者さんから、炒めるときに汁が出て水浸しになるというお話をいただきました。これは、テフロン加工したフライパンがいけないのです。テフロンは焦げ付かないので便利ですが、反面、鍋の温度が上がらないため水分が飛ばずに水浸しになり、美味しく仕上がりません。私はテフロンの鍋やフライパンを全部捨てて5年以上たつのですっかりそのことを忘れていました。ゴーヤチャンプルは豆腐も一緒に炒めるので、当然水っぽくなります。ゴーヤチャンプルのことをネットで調べると出汁を入れて炒めるので水っぽくなるのが普通だそうです。それでも、鉄の鍋で作ると出来上がりの美味しさは全然違ってきます。おすすめは焦げ付かないように鉄表面を凹凸加工してある中華鍋です。一つあればたいてい事足ります。これだけで料理の腕があがるので買わない手はありません。

鉄の中華鍋がいいところは、家庭用のガスコンロやIHでも十分すぎるほど熱くなるところです。美味しい中華を作りたければ、中華料理やさんの厨房みたいな大火力のコンロが必要と思われるかも知れませんが、鉄の中華鍋を家庭のコンロにかければそれだけで美味しい炒めものができます。下手に作るのが難しいぐらいです。

もう一つ鉄鍋のいいところは、料理を通して鉄分補給ができるところです。テフロン鍋のテフロンはフッ素で猛毒、そしてフッ素加工の下はアルミでできており、アルミは認知症のリスクになります。したがって、フッ素加工のフライパンは2重に危険なのです。一方、ステンレスの鍋は毒性はないと思われます。ホーローは鉄鍋の表面にガラスコーティングされているので、健康にいいし、料理も美味しくできます。