昨日、オール電化の話を書きました。最近私のお気に入りは卓上のIH調理器です。カセットコンロのようにガスを買ってくる必要はなく、コンセントに繋げば卓上で鍋ができます。以前はカセットコンロは災害など非常用に役に立つとおもって持っていましたが、結局熊本地震の際にも使わずそのまましまっています。それなら、取り扱いが簡単で後片付けも楽なIHが便利。保温やとろ火など火力の調整も簡単です。どんな鍋料理をするかと言うと、辛ラーメン鍋です。鍋に500ccほどお湯を沸かしてインスタントラーメンのスープ（粉）を入れ、更にコチュジャンなどで辛さとコクを足します。そこへ肉、野菜、きのこなどを大量に入れて、一度チゲ鍋として食べます。そして、残したスープに辛ラーメンの麺を入れてしばらく煮込んだら、しめのラーメン。これで、不健康そうなインスタントラーメンが健康的な料理に早変わり。しかも卓上でグツグツしながら食べるとごちそうに見えます。IH調理器は1万円かからないで手に入ります。冬には暖かくていいですよ。

今日は、夜にWEB講演会でミネラルのセミナーを受講しました。ミネラルといえばどんな食材にも含まれるのですが、最近見かける加熱済みの野菜（人参やじゃがいもなどがすでに火を通してありすぐカレーなどにできるもの）などは茹でた時点でミネラルの大半が抜けているそうです。家庭で野菜を茹でて食べるにしても、茹で汁が栄養の宝庫ですから無駄に捨てないようにしましょう。

銀座通りに熊KENという焼肉（サムギョプソル）屋さんがあり、そこのメニューにポッサムというゆで豚肉のメニューがあります。店のマスターに茹でた汁はどうするんですか？と訪ねたところ、「これが美味しいところなので捨てられません。いろいろ試作した結果、グリーンカレーにして出しています」とのこと。なるほど、この店のメニューになぜカレーがあるのか謎がとけました。そして、このカレーこそビタミン、ミネラルの宝庫であると確信した次第です。