先週は連休明けの仕事始めが木曜日だったので、「今週は後半だけ働けばいい」と思い、割と気楽にスタートしました。ところが、蓋を開けてみると連日かなり忙しく、木・金・土の3日間しか働いていないのに、通常の1週間分くらい働いたような感じでした。やっと土日が来たという感じで、週末はいつも以上にゆっくりして、リフレッシュに努めました。

天気もあまり良くなかったので遠出はせず、日曜日はいつものように街までストレッチを受けに行きました。それ以外は家でいろいろ料理をしたり、ドラマを見たりしながら、のんびり過ごしました。最近、Netflixの『脱出おひとり島』シーズン5を見終わったところだったのですが、実はこのシーズンの出演者たちの「その後」を追った番組があることを知り、早速見始めました。このところ毎日のように『脱出おひとり島』を見て、その世界にすっかり入り込んでいたので、その後出演者たちがどのような生活をしているのかが気になって仕方ありません。見ている間中ワクワクしてしまいました。こういう楽しい番組を作ってくれたNetflix、本当にありがとう！

さて、今日は料理もいくつか作りました。

1．山芋のヤンニョム和え

山芋をサイコロ状に切って、ヤンニョムソースと和えたものです。サイドディッシュとしての一品ですが、以前どこかの韓国料理店で食べて美味しかったので、家で再現してみました。

作るのはとても簡単。それなのに、山芋がこんなに美味しいおかずになるのかと驚きました。山芋というと、味噌汁の具にしたり、すりおろして食べたりすることが多いと思いますが、韓国風にするとまた違った美味しさがあります。ヤンニョムがなければ、韓国唐辛子に酢と醤油を混ぜてもいいと思います。ごま油を少し加えると、さらに風味が出ます。

2．ローストポーク

業務スーパーに行ったところ、豚肉のブロックが安く売っていたので買ってきました。まず表面をフライパンで軽く焼いて焼き色をつけます。その後、耐熱のポリ袋に入れ、醤油、みりん、酒、八角、ローズマリーなどを加えて、低温でじっくり火を通します。

私はホットクックの低温調理プログラムを使い、65℃のお湯に2時間ほどつけて加熱しました。放っておくだけなので、とても簡単です。低温調理なら肉も柔らかく仕上がり、まず失敗することがありません。

3．ムール貝のパスタ

先日、業務スーパーで買った冷凍のムール貝を使ってパスタを作ってみました。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒め、そこにムール貝を入れて、白ワインをかけて蒸し焼きにします。茹でたパスタをそこに加えて、軽く塩・こしょうで味を整えました。これが思った以上に美味しく、まるでお店で食べるようなパスタになりました。ムール貝を解凍したときに出てきた汁には貝の旨味がたっぷり含まれているので、そのまま捨てずにソースとして使いました。材料もそれほど多くなく、作り方も簡単。それでいてかなり本格的な味になります。

忙しい平日はなかなか料理をする時間もありませんが、こうして週末にゆっくり料理をして、好きなドラマを見ながら過ごすのも、私にとっては良いリフレッシュ方法の一つです。

ムール貝のパスタ