明日は敬老の日で連休ですね。いかがお過ごしですか？私はどこへも出かけず、のんびりNetflixでドラマを観たり、日頃あまりできない冷蔵庫の整理を兼ねて、眠っていた食材を使って自炊し、いろいろ食べました。おかげで冷凍庫に少しスペースができました。

先日、開院9周年の記念に薬局からいただいたブランド米があったので炊いてみたら、びっくりです。日本のお米がこんなに美味しいなんて。このところずっと安いカリフォルニア米を食べていたので、その違いに本当に驚きました。美味しすぎて危険なくらいです。日本人に糖尿病が多いのは、こんなに美味しいお米が身近にあるからかもしれません。最近は米の価格高騰もあり、うどんやラーメンなどの回数が増えている家庭も多いのではないでしょうか。

小麦は米より体に負担が大きいとよく言われます。小麦には中毒性（やみつきになる性質）があり、さらにグルテンが人によってはアレルギーを引き起こします。小麦製品で体調を崩しているのに気づかない人も少なくありません。慢性の胃腸症状やアトピーなどのアレルギーで悩んでいる場合は、試しに3日ほど徹底して小麦を抜いてみてください。変化がなければまた食べても構いませんが、体調が良くなるようならグルテンが問題かもしれません。その場合はパスタやパンでもグルテンフリーのものを探してみてください。最近はわりと手に入ります。

キッチンの食材を整理していたら、なんと2年前に買ったよもぎ餅が出てきました。これは生協のカタログでデザートにしようと思って注文したのですが、届いたのはよもぎが練り込まれた緑色のカチカチの餅。薄くスライスされていたので焼いて食べるのだろうと思ったものの、期待したものと全然違ったため、結局食べずにしまい込んでいたのです。今日見てみるとカビも生えず、きれいにパックされていたので「これは食べられるかも」と思い、焼いてみました。ふっくらと膨れて美味しそう。まずは醤油を垂らしてみましたがイマイチ。そこで自作の発酵小豆あんこをのせてみたら、これがバッチリ。麹で発酵した小豆のほんのりとした甘さが、緑色の焼き餅と彩りもよく、とても美味しくいただけました。

普通、おもちなどは正月を過ぎればカビが生えるものですが、最近の保存技術はすごいですね。工場がいかに清潔かということを実感しました。