むらかみ内科クリニック

院長ブログ

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  • シン食べる順ダイエット

    診療後、夜8時近くに往診にでかけたところ、車のTVでトリセツという番組をやっているのを見ました。テーマは「シン食べる順ダイエット」です。シンというのは新という意味ですが、以前から言われている食べる順ダイエットが進化したものでした。簡単に痩せられるとのことで、面白かったので内容を書いておきたいと思います。

    まず、特別なメニューや面倒なカロリーの計算は必要なし。重要なのは最初に肉や魚、卵などのタンパク質のおかずを食べること。一緒に野菜を食べてもいいが、じゃがいもやかぼちゃなど糖質の多い野菜は避けること。ご飯を口に入れるのは最初の肉(タンパク質)を食べ始めてから少なくとも5分以上あけること。これだけです。難しくないと思います。従来の食べる順ダイエットは野菜(サラダ)ファーストだったと思います。これも糖質の吸収を抑えるので有効ですが、タンパクファーストという食べ方は、別の理由があるそうです。それは、GLP1という物質の分泌です。タンパクを摂取すると血中にGLP1が放出され、血糖が下がるそうです。そこで、最初にご飯を口に入れてしまうと血糖が急速に上がるのですが、タンパクをとっておくとGLP1が分泌され、血糖を下げる準備段階に入るので、あとからご飯を食べても血糖が上がらないというわけです。血糖が上がると結果的に過剰のインスリンが分泌されて血糖は下がるのですが、それが太る原因となります。また、GLP1が分泌されると食欲が抑えられ、無駄に食べすぎなくなると言っていました。

    昔、学校給食では三角食べを推奨していました。ご飯、味噌汁、おかずを順番にぐるぐると食べるやりかたです。これが太る原因とわかったわけです。ラーメンや丼ものは炭水化物(ご飯)とおかずが一体になっているため難しいですが、チャーシューや卵などを先に食べて5分待つことです。トッピングをしていないシンプルなラーメンなどはかえってからだに毒です。全部のせにするか、別メニューでタンパクの料理をサイドに取りましょう。