金曜日は金スマで「医者が教える食事術」第3弾が放送されました。この本は当院のロビーにも置いていますが、好評です。時々患者さんから一晩借りて行っていいですか、と言われるくらいです。ベストセラーですから、どこにでも売ってあります。とても勉強になるし、今までの常識が覆されますから、ご一読ください。

今日のテレビで言っていたことを思い出しながら書くと、「マヨネーズは太らない」「バターは食べたほうがいい」「緑茶は血糖を下げる」「太るのは炭水化物であり、脂肪は関係ない。むしろ肉の脂身は食べたほうがいい」「納豆に卵を入れるときは全卵でなく黄身だけを混ぜること」「適量のお酒は長寿につながる」などでした。なかには本当かな？と思うこともあると思いますが、その理由は本に書いてありますから疑問に思ったら読んでみてください。

特にこれまでの常識が覆されたと思うのは、植物性油でなく動物性油のほうが健康にいいということ。バターやラード、肉の脂身は健康にいいのです。逆に、サラダ油、大豆油、コーン油、なたね油（キャノラー油）などは要注意です。できるだけ避けるべきです。この植物性油安全説は歴史的に米国のとある報告書ででっちあげられたことがわかっていますが、その後ずっと根拠もなく信じられてきたのです。