NHKが火をつけたと言われるソバの実ダイエット、ご存知ですか？ソバといえば、阿蘇など田舎の方に行くとたいていソバ屋さんがあります。熊本ではラーメンやうどんがメジャーで、蕎麦が食べたい！という人は少ないかもしれません。全国放送で美味い蕎麦屋の話とかやっていても、あまり興味を引きません。多分関東の人ほど蕎麦を食べる習慣はないと思います。それでも、今回のソバの実ダイエット、全国的にはやっています。だいたい、蕎麦は棒状になった乾燥麺かインスタントカップ麺あるいはそば粉としてしか売ってあるところを見ませんが、今はやっているのはそば粉にする前のソバの実です。スーパーなどにあるはずもなく、ネットで探すとことごとく品切れです。みんな買っているようです。

そろそろ新そばが出る季節なので、もうしばらく待つしかないかもしれませんが、昨日運よくソバの実が手に入りました。御多分に洩れずこういうダイエット法はとりあえずやってみます。調べてみると、ソバと米はカロリー的にはほとんど同じです。従って、同じ量を食べれば、カロリー的には何の違いもありません。しかし、食物繊維（腸内細菌を正常化し、便通を良くする）、ビタミン、アミノ酸、そしてレジスタントプロテイン（脂肪の吸収を抑える）、ルチン（血管をしなやかにする）などの成分がたくさん含まれているそうです。

さて、どうやって食べようと思いましたが、まずソバ雑炊。１５分くらい煮れば食べられます。煮込み雑炊みたいな味付けにしたらとても美味しい。米より膨れるので少ない量の蕎麦の実でお腹いっぱいになります。次にもう一つのスーパーフードとして人気のキノアと一緒に茹でて見ました。これもいけます。料理の材料として、幅広く使えそうです。痩せるかどうかは別として、いい食材を知りました。