私は最近健康的な食事に徹しています。健康にはあやしいサプリなどをつかわず、まずは食事からだと思います。今日は私の食事をご紹介しましょう。

朝ごはんはほんのちょっとの玄米フレークとリンゴ半分、コーヒー１杯と漢方薬をカップ１杯。以前は玄米フレークでなく大麦などでできたシリアル（ミューズリー）を食べていましたが、今ちょうど切らしています。昼は職場に宅配してくれる弁当です。

そして夕食です。玄米に押し麦と大豆を少し混ぜて炊いたご飯を茶碗に軽く１杯。時々すりごまや海苔をかけて食べます。いりこと干し椎茸と昆布で出汁をとった味噌汁。具には大根、ワカメ、舞茸。添え物にはひじきの炒め物。ひじきは１５分ほど水に戻してごま油でさっと炒めたらいりこ、ゴマを加えてマヨネーズをかけてもう一回炒めます。醤油で味付けするよりサラダのようで美味しいです。そしてメインのおかずはゴーヤチャンプル。ゴーヤと豚肉と椎茸と豆腐を炒めて卵を絡め、ナンプラー、カレー粉、塩胡椒で味付け。ゴーヤは夏の間ほとんど毎日食べます。あとは納豆を一つ。

健康な食事は「まごわやさしい」です。「まめ、ゴマ、わかめ、やさい、さかな。しいたけ、いも」です。今の私の食事では芋以外は全て含まれています。魚はいりこですが、全体食と言って切り身より全体をいただくのが健康の秘訣です。