むらかみ内科クリニック

院長ブログ

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  • 業務スーパー大好き

    この季節は鍋が美味しいですね。鍋はダシさえ準備すればあとは野菜や肉を適当に入れて出来上がり。野菜をたくさん食べられるので健康的です。白菜やキノコなどをたくさん食べたいものです。まず、肉や野菜をしっかり食べてから、シメに雑炊やちゃんぽん麺を入れてたべるのは血糖上昇も緩やかですから多少の炭水化物も大丈夫と思います。韓国料理屋さんに行くと、キムチチゲ、スンドゥブチゲなどが定番ですが、ときにコプチャンチョンゴルというもつ鍋やプデチゲという軍隊鍋のメニューがあるところがあります。たいていは二人前からと書いてあるので、一人で食べ切れるか心配で食べたことはありませんでした。最近、妻とその店に行った時についにこの軍隊鍋(プデチゲ)を食べました。真っ赤な唐辛子のきいたスープにソーセージやスパムなどアメリカ軍が持ってきたような食材とトッポギ(棒状のもち)やインスタントラーメンの麺なども入ったジャンク鍋です。美味しいし、一度食べたら作り方はすぐにわかります。自宅で真似して作ることができます。

    コプチャンチョンゴル(もつ鍋)も一度食べたら簡単に自宅で再現できます。私は、毎年福岡にふるさと納税をしてもつ鍋セットをもらうのですが、そのセットについてくるダシは別の時に使うとして、もつをコプチャンチョンゴルにして食べるのも好きです。最近、クリニックの近くに業務スーパー(桜木店)がオープンしました。やっと行く機会がありました。店内をうろうろすると、中華料理も韓国料理もベトナムやタイ料理といった各国の食材や調味料が安く手に入ります。私は中華もベトナム、タイ料理などどれも好物でよく店に食べに行くのですが、業務スーパーとKALDIがあればほとんど家庭でそういった料理が再現できます。

    ベトナム風ラーメンのインスタントPho(フォー)を買ってみたのですが、味はバッチリで、店でたべるのとそっくりです。しかし、インスタントですから付属で入っている化学調味料の粉が怪しすぎます。体にいいはずありません。いつかきっとこの粉を使わずに本物のPhoをダシから自作できるよう、研究したいと思っています。