むらかみ内科クリニック

院長ブログ

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  • 体にいい食材選びのコツ

    前のブログでしいたけ以外のきのこも干してみると美味しくなりますと書きました。患者さんから干し舞茸(まいたけ)はとても美味しかったと聞きました。わたしはまだ舞茸で試したことがなかったので、今日は早速スーパーに舞茸を買いに行きました。明日もいい天気なので、ほぐしてザルに並べてベランダにおいておきます。楽しみです。

    美味しい話題その2:ピクルスをいろいろ試しています。ピクルス用の酢を普通の米酢で半々に薄めてきゅうり、玉ねぎ、生姜などを一晩つけて食べます。最近はゴーヤも美味しくつけられることがわかりました。生のゴーヤはビタミンCがたっぷりです。健康に良いに違いありません。美味しい話題その3:めかぶが体にいいことはご存知だと思います。スーパーでは納豆みたいなパックに入って3つ100円位で売ってあります。これはポン酢みたいなのがついているので、それで食べるものだと思いがちですが、味噌汁の具にするととても美味しいです。山芋、めかぶ、モロヘイヤなどヌルヌル系の食材は健康に良いと言われています。

    私の食材選びの基本は「まごわやさしい」です。まめ(納豆やナッツも含む)、ごま、わかめ(海藻)、野菜、魚、しいたけ(きのこ)、芋の頭文字です。もちろんそれに肉と卵と赤ワインを追加します。健康に良い食材の基本ですからスーパーでは「まごわやさしい」を呪文みたいに唱えながら買い物するといいと思います。

    久木野