むらかみ内科クリニック

院長ブログ

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  • 大豆は発酵食がおすすめ

    私が診察時に勧めているビタミンやプロテインなどをしっかりとっていただいていると、体調はぐんぐん良くなります。日頃からの栄養がいかに大切かがわかります。プロテインは牛乳からヨーグルトを作った際にできるホエイを使ったホエイプロテインがおすすめです。大豆から作った大豆プロテイン(ソイプロテイン)もありますが、人の体に必要なアミノ酸を十分含んでいるのはやはり動物性(ホエイ)蛋白質です。ただ、更年期などの女性ホルモンが低下して症状が出ている場合は薬局から大豆プロテインを勧められることがあるかもしれません。大豆には女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンを含むからです。

    しかし私的には男女を問わずホエイプロテインをおすすめします。大豆は納豆や味噌など発酵させたものでとるのががいいと思います。古来から大豆は食べ過ぎると体に悪いので、あまり食べてはいけないものリストに入っています。それを食べられる形に加工したのが日本人の発酵技術です。納豆や味噌なら安全ですが、大量には食べませんよね。それくらいが安全なのです。

    味噌や納豆など発酵した大豆は体を温める性質ですが、豆乳や豆腐などは体を冷やします。豆腐はネギや生姜を添えて体を冷やさないようにして食べますね。マーボー豆腐も豆腐チゲも香辛料いっぱいで体は冷えないようにしています。豆乳はそういったことをしないで冷たくキュッと飲むことが多いと思います。冷え性の人は気をつけましょう。