むらかみ内科クリニック

院長ブログ

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  • インスタントラーメンを健康的に食べる方法

    私はインスタントラーメンを月に1回くらい食べます。時々とても食べたくなるのです。しかし、体にいい食品ではありません。そこで、少しでも体にいい食べ方を工夫します。材料ですが、ラーメンだけということはありません。できるだけ野菜と卵を使います。ニラやネギ、小松菜などを切って入れればすぐ煮えますが、私の場合、人参やゴボウも入れます。いりこもたくさん入れます。そしてスープですが、袋に入っている粉の調味料はインスタントの体に悪い部分なので使わないに越したことはありません。そこで、粉のダシは4分の1から多くても半分くらい使います。あとは味噌で味を整えます。

    このような工夫で人工的なスープが体に優しい味噌のスープになります。これなら汁を捨てずに飲むことができるのでスープに入れた卵も無駄になりません。卵は完全栄養食で、インスタントラーメンの偏った栄養のバランスをとるのには必須です。一方、カップ麺では熱いお湯が発泡スチロールを溶かして悪影響が出る可能性があります。いわゆる環境ホルモンみたいな物質です。これを避けるには、カップ麺でも中身を鍋に移してから加熱することで安全に食べられます。

    インスタントでないラーメン屋さんの豚骨スープは、栄養価も高くコラーゲンたっぷりです。人が何千年も前に狩猟で生活していた頃は、肉食動物が食べ残した骨を器用に石などを使って割って骨髄を食べていたのではないかと言われています。それが本当なら骨からとったスープは体が覚えている太古からの味なのです。

    自宅で取れたブルーベリー