先日「勝間式料理ハック」という本の紹介をしましたが、全部読み終わったので、早速そこに書いてあった内容に従っていろいろな料理を試しています。

どれも時短料理なので、5分や10分で準備できるものばかりです。実際には、材料を切ってホットクックに入れ、スイッチを押すまでに10分もかかりません。そこから自動調理器が仕上げてくれるまでには30分程度かかりますが、その間は別のことをして待っていればよいので、料理の手間から解放されて非常に効率的です。

最近は、日が暮れた後は外が涼しいので、ベランダにテーブルを出して食事をしています。

私の今の食事の流れは、このような感じです。

1. ストックしているキャベツの湯通しとゴーヤスライス（酢漬け）をサラダとして食べ始める。
2. 韓国式冷ややっこ（豆腐にすり胡麻、ごま油、塩をかけてキムチを添える）など、すぐに用意できる簡単な一皿を食べる。
3. 納豆やメカブなどを食べていると、ホットクックにセットしたメインのおかずが仕上がってくるので、それを取りに行く。

このように一皿ずつベランダに持ち出してゆっくり食べるので、以前より食事の時間はかかります。しかし、外で食べていると「ネットを見ながら」という習慣からも完全に解放され、食事そのものに集中できます。

そのおかげで、何をどのくらい食べたのか、どんな味だったのかに意識が向くため、食事がとても美味しく感じられるようになりました。また、食べ過ぎる前に満足感が得られるようにもなっています。

以前お話しした「キャベツを湯通しして保存しておく方法」を毎日実践し、タッパーに常備しているため、野菜の摂取量もかなり増えています。この湯通しキャベツ、ベランダ食と、ゆっくり食べる習慣が相まって、確実に食べ過ぎを抑えられており、今月に入ってから2キロほど痩せました。

この調子であと1〜2キロ絞れば理想の体重になります。今までチョコザップで走ったり、ウォーキングをしたりと、いろいろなダイエットを試してもなかなか痩せませんでしたが、今回はデジタルデトックスと「勝間式料理ハック」を取り入れることで、無理なく減量できています。

話は変わりますが、その本の中に書かれていた味付けの方法についても触れておきます。

通常のレシピ本には「小さじ1」や「大さじ1」と書いてありますが、勝間さんの本では「食塩0.6％」というように、パーセントで指定されています。つまり、使う食材の重さを測り、それに対して最も適切な塩分量（または、それに換算した味噌や醤油の量）を計算して加えるというやり方です。

最初は結構面倒だと思いましたが、物は試しと炊き込みご飯を作ってみました。

1. 米、麦、水の重さを測る。
2. 具材のキノコやひじきなどの重さも測る。
3. 全体の総量に対して必要な塩分量を計算し、醤油に換算して加える。（実験用のメスリンダーを使って正確に測ってみました）

これで炊いてみたところ、炊き上がりは驚くほどちょうど良い味付けになっていました。やはり勘に頼るのではなく、このように科学的に味付けをすれば失敗が少ないのだと実感しました。

測る手間は少しかかりますが、その分だけ再現性が高くなります。料理は経験や勘も大切ですが、数字を活用することで誰でも安定して美味しく作れるということを学ぶことができ、とても良い勉強になりました。